原创 绿色青浦 绿色青浦
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”
盛夏当时
重固的荷花也进入快速生长期
初生荷叶犹如羞涩的少女悄悄探出头来
朵朵荷花茁壮成长
叶片翠绿，花朵娇艳
而在夏天还有一种长得很像
刚冒头的小荷叶的菜
这就是莼菜
夏日喝上一碗莼菜汤
让人味蕾大开
在中国历史上，莼菜也世世代代被文人惦念、...
原创 绿色青浦 绿色青浦
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”
盛夏当时
重固的荷花也进入快速生长期
初生荷叶犹如羞涩的少女悄悄探出头来
朵朵荷花茁壮成长
叶片翠绿，花朵娇艳
而在夏天还有一种长得很像
刚冒头的小荷叶的菜
这就是莼菜
夏日喝上一碗莼菜汤
让人味蕾大开
在中国历史上，莼菜也世世代代被文人惦念、品尝和称道。
魏晋时的《晋书· 张翰传》让莼菜令后人久久难忘，很多文人墨客也常常在诗词中写到莼菜，如白居易在《偶吟》中说：“犹有鲈鱼莼菜兴，来出或拟往江东”；苏东坡也在《送吕昌朝知嘉州》中写到：“得句会应缘竹鹤，思归宁复为莼鲈”，在《虔守霍大夫监郡许朝奉见和此诗复次前韵》中写下“秋思生莼鲙，寒衣待橘洲”。
莼菜还有很好的功效价值
莼菜性寒，味甘，具有清热利水、消肿解毒的功效。莼菜可内服也可外用，内服以鲜品煮食或捣烂吞服，《日华子本草》记载莼菜“治热症，厚肠胃，安下焦，解百药毒”。外用鲜品捣烂敷患处，可用于热病、黄瘟、痛肿、拧疮等症。
莼菜分泌的一种类似“琼脂”的粘液，在新叶中这种粘液更多，主要成分是多糖类，有一定的降糖作用，对糖尿病患者有益，同时也是一种较好的免疫促进剂。莼菜所含的多种氨基酸能促进胃液分泌，滋养心神。同时，莼菜富含微量元素锌，也被誉为“植物锌王”，可增强人体免疫力。
在夏日，把莼菜做成汤，加入肉丝，既简单又美味！
准备适量肉丝和莼菜。将肉切成丝后煮熟，莼菜用清水浸泡、冲洗后备用。
锅中放水，置旺火上烧沸，放入一勺猪油，投入肉丝，再投入莼菜。
放少许盐，煮半分钟后即可出锅。
记者：朱云霞
摄影：朱云霞、王慈君
原标题：《夏日，“薄荷曼波”的莼菜汤来了→》
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