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浙大城市学院 莘莘学子 酒店评测师是怎样炼成的

鲁超:国内资深酒店达人,星级酒店测评师。浙江大学城市学院旅游专业毕业,大学还没毕业就进入国内某前10强酒店集团实习,之后在酒店集团管理公司营运中心任职质检专员,专职为旗下酒店做明察暗访的质检工作,业余还是不少国内顶尖五星酒店的神秘顾客。 有些人,出门旅行为了睡酒店要花很多钱;而有些人,躺在...
鲁超:国内资深酒店达人,星级酒店测评师。浙江大学城市学院旅游专业毕业,大学还没毕业就进入国内某前10强酒店集团实习,之后在酒店集团管理公司营运中心任职质检专员,专职为旗下酒店做明察暗访的质检工作,业余还是不少国内顶尖五星酒店的神秘顾客。 有些人,出门旅行为了睡酒店要花很多钱;而有些人,躺在酒店里睡觉,就能挣钱,也是一种专职的职业。迄今为止,鲁超已经睡过国内外300多家酒店,写过无数篇酒店“砖家点评”,他的点评经常成为读者选择酒店的风向标,也是酒店评选星级的关键所在。目前正准备前往香港理工大学深造,修读国际酒店管理理学硕士学位。 质检员 神秘酒店住客 《远方的家》:来,先介绍一下,这么多年来你睡了多少家酒店? 鲁超:从入行开始,可以说我进入了一个“开房”高峰期。在实习的大半年时间里,就跑遍了我们酒店集团旗下的40—50家酒店,酒店均为五星级标准的酒店,那时候工作日的一半时间,我都在外面度过。若是把这些年睡过的酒店做个统计的话,毛估也有300多家酒店。 《远方的家》:最牛逼的是什么酒店,简单说说对那家酒店的感觉? 鲁超:马尔代夫香格里拉度假酒店,整座薇陵姬丽岛就这么一家酒店。一岛一酒店的马尔代夫,很少有像薇陵姬丽这样大的面积和繁茂的植被。岛上有12公顷植被、17000棵椰子树和45种植物,还有3个不同色彩的天然浅红、浅绿和浅蓝色的淡水礁湖。 这个岛是马尔代夫的最高点,酒店的客人可以拿到攀登马尔代夫最高自然点的证书,在马累飞往酒店的飞机上,也会有酒店和航空公司联合颁发的一个穿越赤道的证书。航空公司常常会在出其不意的时候,把证书送给客人,非常值得纪念。 《远方的家》:据我所知,你是一个酒店质检专员,这是一份什么样的工作? 鲁超:刚入行时,周边很多的朋友都对我的工作感到好奇,以往我都以试睡员代替了我工作抬头,但事实上作为酒店内部的一个营运质检人员,和外界所传的试睡员还是有很大的区别的。 质检人员在暗访的时候,整个体验过程和试睡员都差不多,从入住的前期预订到入住时检查客房等环节,比试睡员更累。试睡员是从消费者的角度去看问题,而作为酒店内部的质检专员来说,还要从酒店方如何更好地运营管理去设计问题,解决问题。 《远方的家》:为什么会喜欢上酒店这个行业? 鲁超:从小就喜欢看《正大综艺》,长大了也很想像节目内的外景主持人一样去周游各地,去体验不一样的生活。所以进入大学后,就毫不犹豫的选择了旅游管理专业,本身其实想在毕业后做一个与旅行社等有关联的职业,但因为在校表现还不错,导师在大三上学期大伙儿都还没开始实习的时候,就把我推荐给了酒店集团,听了工作介绍后,觉得这条路也不错,就进入了酒店这一行。 试睡员 专业技术,业余试睡 《远方的家》:你就职这个职位的时候,主要是检测什么类型的酒店? 鲁超:除了供职的酒店集团旗下酒店(均为五星级标准酒店)外,一般也会受邀去具有品牌和连锁性质的酒店,因为这些酒店大多会有自己的运营标准,也会定期选第三方进行“神秘客”考察,很多指标都与《星级酒店访查规范》挂钩,比如清洁度、服务态度、洗浴舒适度和出水时间计算等,通过受邀酒店提供的内部标准或者访查规范的指标去评定、打分或大致估算所作出的结果。 《远方的家》:你是处女座吗?有洁癖的人能做这个行业吗? 鲁超:我不是处女座,但我自称是注重细节到死的人。在酒店公区或者客房的硬装或者软装不对称或者不协调,能作调整的,我肯定上前挪位或者处理一番,不清楚情况的人还以为我在干嘛,但调整好之后,心底的舒畅只有自己知道。 《远方的家》:公司会不会经常派你们出去“卧底”别的酒店? 鲁超:这是一个很有趣的问题,让我想起了那些年我和小伙伴们乔装打扮去“卧底”对手酒店的一连串趣事。 因为营运或者星评的需要,棋逢对手时,公司往往更需要了解对方的细节,才能更好的调整自己的一个计划。 说是“卧底”,可能用“打探敌情”更合适吧。我们往往都是结伙出行,以公司需要开会或者会议旅行的由头,到对方酒店进行正大光明地考察。一般这样的美事,酒店的销售部都不会拒绝,一圈参观下来,酒店的各种房型、会议室、餐厅等各大对客营业场所都了如指掌,有时我们会提出对宴会卫生疑虑等问题,有些酒店甚至会敞开后台的大门,考察往往都需要拍照,这样短的时间里可以了解对手的一个情况,可谓是颇具性价比的一场戏。 《远方的家》:作为一个牛逼的酒店质检员,你怎么走上了试睡这条道路? 鲁超:工作时候写的报告当然是保密的,但是自己出行入住的酒店,我都有习惯在网络平台上写一个入住的体验。一来保持职业的敏锐度,二来这样写意见的方式比写客房内的总经理意见信更高效。正是因为网络上我的这些酒店点评,引来一些酒店及网站的邀约。 《远方的家》:怎样才能成为一名酒店试睡员?招募的条件是什么? 鲁超:在2010年以前,试睡员还是一项需要经过重重筛选的专职工作,而且月薪超过万元。但从2010年开始,有旅行网站发起“面向全民招募试睡员”的活动,不对年龄、性别、资历设置门槛,人人皆可参与。他们大多是跟我一样的普通网友或者说是酒店“发烧友”,仅仅是喜欢住酒店而已,一般也没有什么报酬,只是把自己入住酒店的体验与更多人分享,帮助准备出行的网友选择一家好的酒店。当然试睡员也可以享受试睡福利,包括生日秒杀、神秘酒店兑换,低价预订精品酒店等。 《远方的家》:在试睡酒店的时候会注意哪些细节? 鲁超:作为试睡员,你若没有过硬的专业功底,超强的观察能力,和一颗善于享受寂寞的心,还真没法担此大任。 入住酒店前的第一步做几个不同渠道的预定,比如电话预定、网络预定等,同时考察酒店对预订的跟进,同时检查酒店官网,观察网络风评等。 第二步就是抵达酒店了。抵达前,会对总机进行数次服务测试,考察基本的礼貌和对酒店的熟悉程度。还有叫醒服务。这虽然是一个小细节,但也不是所有酒店都会关注到。 第三步进入客房,我会先检查门锁的灵敏度,开门后听门轴有无声音,看门吸好坏,自动闭门器如何……同时感受房间的温度、湿度、气味、照明程度是否适宜等。然后全部检查一遍卫生情况,同时拍照片做记录。 《远方的家》:能让你给一家酒店写好评,你认为必须要达到哪些条件? 鲁超:让人安心的时间和空间,就是酒店最能打动客人的特征之一。作为一家好的酒店,我认为酒店的核心产品一定要过硬。所谓核心,就是酒店的周边配套和酒店的基础设施。我觉得酒店该有的核心基础已经达到了之后,我才会再去从酒店的其他配套设施及理念以及服务层面做更多评价。 酒店达人点评专家 我只写高端酒店的点评 《远方的家》:什么时候开始成为网站或圈子里的资深达人? 鲁超:应该也是这两年的事了吧,因为基于工作保密的关系,我的大多数体验报告是没办法做分享的,大多数分享给大家的酒店及旅行的体验都是自费的,当然自费需要一定的经济支撑,这需要我之前的工作积累哈。 《远方的家》:你写过哪些酒店的点评,在圈子里的人气比较高? 鲁超:其实我现在反而没最初那么高调,现在很多点评大多在旅行网站做发布,而当时还会同步到博客、微博等网站,所以很多点评经过业内人士的转发评论后,也有一定的反响。记得当时住了南京金陵饭店,基于几个维度给金陵饭店写了万字点评,后来他们酒店的管理层基本都成了我微博的互粉好友。 《远方的家》:你最擅长哪种类型的酒店点评? 鲁超:看了我试睡报告的同学都会认为我出行住的都是高端酒店,但不然,我会根据我的行程来安排酒店,如果是当地转机或者在酒店呆留的时间不长,纯粹休息为主的话,我会选择经济型酒店,但是很少写经济型酒店的点评。 《远方的家》:为什么你们会被称为神秘的住客? 鲁超:其实通俗来讲,我们就是酒店的“第三只眼睛”。在酒店里,我也经常出一些小“难题”,考验酒店的各种应变能力。发微博、微信什么的一定是不专业的表现,若是受邀的神秘顾客,一定是越低调越好,尽量如一个符合该酒店客源类型的客人一样,等最后提交报告给酒店管理层后,酒店也未能发现神秘顾客到底是谁。 《远方的家》:你觉得你做的这些检测工作对酒店会有什么影响? 鲁超:一份专业的暗访报告的呈现,或是社交网站的一份体验报告,对酒店管理者而言都是非常具有意义的。酒店有一套从硬件到软件服务的指标,这些指标的执行情况体现了酒店管理者的业绩是否达标,假如暗访和报告所体现出的相关指标不佳,则会减少回头客,顾客忠诚度降低,这也会影响各部门经理等管理层的绩效,要知道入住率并非唯一的绩效考评点,暗访结果也很重要。有时一些新发现的具有意义的指标也会适当考虑写入管理层的KPI考核指标内。 《远方的家》:对观众或读者会有什么启发? 鲁超:现在自由行旅游市场越来越庞大,因此很多客人都需要自己搜索和预订酒店,那么以什么标准来决定预订哪家酒店?除了比价之外,就要数参考公开点评了。所以我们的入住点评分享对读者也是一种很大的参考,若是一个非常注重睡眠的人看到我的点评,发现“哦,原来这家酒店的隔音不怎么样”,我想,他们肯定不会考虑选择这家酒店,而这些数据,在酒店的简介上都是不会体现的。 《远方的家》:简单谈谈你对国内酒店这个行业的看法吧。 鲁超:国内酒店业这几年是百家并存的形式,商务型酒店、度假型酒店、青年旅舍、公寓式酒店、农家乐或其它等,各有各的市场。不过酒店也面临着竞争,一个酒店要想长期发展,除了设施和服务过硬之外,还要有酒店独家的魅力和文化。营业上算是比较惨淡的,我的很多同学同事也都转跳到其他行业,但我会继续坚持在这个行业留守,希望硕士研究生的深度学习之后,继续在这个行业深造。  

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