健康小贴士：人体的酸碱平衡

人体酸碱平衡 人体酸碱平衡是指人体的酸碱度符合标准，这个酸碱度在身体各个位置的平衡指数是不同的。现代科学是用PH值来表示这个值，现代医学提出了人体的酸碱性理论。 现代科学是用PH值来表示食物、药品以及其它生物体的酸碱度。 PH值，亦称氢离子浓度指数，是溶液中氢离子浓度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。 这个概念是1909年由丹麦生物化学家Soren Peter Lauritz Sorensen提出。P代表德语Potenz，意思是力量或浓度，H代表氢离子（H+）。 通常情况下，PH值是一个介于0和14之间的数，当PH<7的时候，溶液呈酸性，当PH>7的时候，溶液呈碱性，当PH=7的时候，溶液为中性。 标值： ·人体血液的PH标值在7.35~7.45之间，低于7.4的就开始偏离健康酸碱度值。低于7.35的会引起酸性中毒。 ·人体尿液的PH标值在6.0左右，低于这个标值的就是酸性尿液。比如一般的痛风病人尿液的PH值在4.4~5.0之间，个别严重的还会低于4.4。 ·人体皮肤的PH标值一般在6.0左右，高于此值会降低皮肤的抗病能力。 ·女性阴道的PH标值应在4.5以内，高于这个值就容易感染细菌。高于5.5就可以肯定是有炎症。 ·人体胃内溶液的PH标值在1~3之间。 ·人体唾液的PH标值在7.0左右。 美国BHL首席技术专家，美国著名科学家，Sang Whang先生提出了最新的人体酸碱性的理论，其中有以下主要观点： 1、人体体质确实有酸碱性。这个结论目前在医学界是大家公认的，并不存在分歧。 2、正常人体的体液正常pH值精确保持在7.35 ～ 7.45之间，也就是呈弱碱性的时候是最佳状态，而且要求非常严格，高一点低一点都不行。只有过量服用和接触化学碱或者化学药物，才会形成人体过碱，造成碱性中毒（如痛风病人过量服用抗痛风药，会造成秋水仙碱中毒）。 3、酸性体质的三元酸性界定法： 人体血液PH值，尿液的PH值，唾液PH值（三元）都低于标值的人体称为酸性体质人体（所以酸性体质并不是整个人体组织都是酸性）! 经检测，如果人体血液PH值低于7.4，尿液PH值低于5.5，唾液PH值低于7那就可以判定为酸性体质。 4、酸性体质对人体非常有害。 有害性 1、生活常识 ·大部分肥胖的人三项值测试都是偏酸性的！ ·99%的痛风病人的三项值测试也是偏酸性的！ ·85%高血压、高血脂、癌症病人的三项值测试也是偏酸性的！ ·大部分皮肤粗燥、发黑，同时黑斑、色斑较多的女性的三项值测试也是偏酸性的！ 改变酸性体质！不容置疑！ 2、专家证言 ·日本著名医学博士柳泽文： 找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液，都呈酸性，也就是酸性体质。 ·Herman Aihara在书里说到：如果我们的体液或血液开始变酸，我们首先会感觉疲劳，容易生病，感觉到头疼、胸闷、胃痛等。 ·1931年诺贝尔奖得主奥托·沃伯格指出：肿瘤发生是由于正常细胞呼吸化学反应过程中，有氧糖代谢被无氧糖酵解所替代，这个过程往往起源于缺氧。 ·目前药物中没有一种能够减少肌体的酸性，而且实际上大多数药物本身还是酸性的。 成因 在生命活动过程中，体内不可避免地产生酸性的代谢产物（碳酸、乳酸等）。但人体有三个调节系统可以进行酸碱平衡：肾脏可以通过尿液排掉多余的有机酸；呼吸会快速排掉很多酸性成分；体液也会中和酸性废物。因此正常生物体的体液酸碱度（PH值）总是稳定在一定范围之内。 那么为什么人体会出现酸性体质呢？ 1、 代谢 ① 人体本身的代谢产物是酸性的； ② 人体死亡的细胞也是酸性的。 2、食物 ① 人体摄入的酸性食物多于碱性食物； ② 目前所有的食品添加剂都是酸性的。 3、环境污染 包括空气、食物、水等污染。如生活环境中汽车尾气、化工气体的释放造成的污染，尤其是农药、化肥、化工污水对水源的侵害 ，这一项在很多地区对人体酸碱性的影响已经超过了食物。 4、生活习惯 ① 作息不规律：人体各个工作器官都有正常的工作休息时间，不良的作息规律如熬夜，通宵工作，娱乐都会极大的降低人体系统的排酸能力。 ② 不良生活习惯：过度饮酒，吸烟，暴饮暴食等都会在短时间内增加人体酸性，超出人体正常的排酸能力，这样多于的酸就会形成沉淀。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。 ③ 目前我们所知道的西药（如各种消炎药，抗生素等）大多数都是酸性的，个别还是酸性很强的。现在由于滥用药物造成的酸性中毒现象越来越多。 ④ 高度压力等不良情绪，心理失衡。 酸碱表 食物的酸碱性不是凭口感，而是由其在人体内代谢产物的酸碱性决定的！ 食物被消化吸收以后，最终产物除了水和二氧化碳外，所包含的元素分成两类： ■ 一类是成酸元素：包括硫、磷、氮、氯等; ■ 另一类是成碱元素：包括钾、钠、钙、镁等。 如果某种食品代谢后成酸元素占上风，那就是酸性食物，反之，就是碱性食物。确定某种食物是酸性还是碱性不能靠口感，而是靠试验检测，即将该食物烧成灰烬，用试纸测试其酸碱值，更准确的做法是测定酸碱元素各自含量的多寡。 强酸性食物 蛋黄、乳酪、白糖做的西点、乌鱼子、柴鱼、鲟鱼、鲤鱼、罐头鱼、鱿鱼、鲨鱼、虾、蟹、鱼松、熏肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、香肠等； 中酸性食物 猪肉、羊肉、马肉、猪肠、火腿、鳗鱼、鲱鱼、沙丁鱼、青鱼、鲫鱼、干贝、面包、奶油、全鸡蛋、巴西坚果、胡桃、黑麦等； 弱酸性食物 海苔、文蛤、泥鳅、蛤蜊、鲍鱼、章鱼、葱白、淡水鱼、猪血、牛血、蛋白、油炸物、玉米、荞麦、高粱、巧克力、榛子等； 粮食谷物类、肉类、鱼类、禽类、蛋类、花生、奶酪制品等，代谢后都能产生很强的酸性 残渣，也都是酸性食物。 强碱性食物 海带、裙带菜、菠菜、芋头、胡萝卜、水果干、葡萄干、黑芝麻、无花果、茶叶等； 中碱性食物 卷心菜、芹菜、扁豆、生菜、马铃薯、番茄、莴笋、萝卜干、竹笋、香菇、百合、豆芽、椰子、杏、香蕉、柚、柠檬、橙子、桃、橘子、梅脯、栗子等； 弱碱性食物 豆腐、牛奶、洋葱、茄子、黄瓜、油菜、大白菜、红豆、白萝卜、南瓜、鲜豌豆、菜花、黄豆、蘑菇、莲藕、醋、西瓜、柿子、梨、苹果、桔汁、草莓杏仁、樱桃、葡萄、葡萄酒等。 沉淀排酸 1、人体健康新陈代谢的结果是酸性物质的排出； 2、肌体机能下降导致这一结果无法实现，造成酸性物质沉淀； 3、普通碱性食品无法达到排酸的效果； 所有的食物都能提供能量及营养以利于肌体的生长及发挥正常功能。 由于食物在细胞内不能完全氧化（代谢），因此，体内产生有机酸废物的量远超过食品中的无机矿物质产生的酸性或碱性残留物的量，其中尿酸和乳酸是有机酸代谢废物的代表。 人体的代谢物都呈酸性，必须依靠体内碱性物质来进行中和，才能排出体外。 生命的竞赛在于新陈代谢产生酸性物质的速度和排出的速度，但当我们的肌体无法完全排出这些酸性代谢物时，就必然会形成酸性代谢废物的累积。 表面上看：由于根本性的问题在于酸性废物无法全部排出，所以，增加碱性物质的摄入就是最自然的方法！ 有专家建议通过禁食酸性食品，增加碱性食品来减少酸性物质的产生，这不仅对人的生活习惯造成巨大的挑战，同时由于每种食物都有它独特的成分，任何食物的缺乏都会导致某些营养成分摄入的不足。 或者利用化学方法如服用碱性药品来达到目的，但是许多碱性药品由于矿物质含量存在的方式也决定其是否有效果或者反而对人体有害。 改变酸性物质沉积的最科学方式是排酸，普通碱性物质的作用是靠渗透来到达酸性物质沉积区域，过程缓慢。 所以人体有酸碱平衡调节体系，可以维持身体的酸碱平衡。大多数的碱性食品并不能单纯地提高人体PH值，因为当人体机制判断到碱性摄入过量后会释放酸性中和至平衡，令到碱性吸收接近0。要让身体更好地调节为碱性，不妨尝试从小量开始，逐步加大调理，让身体先去适应，吸收效果会更好。